61天高效学习,成为全能型烘焙人才

西点烘焙精英全能班

烘焙系列

裱花系列

慕斯系列

烘焙前景好,缺口大

烘焙行业高速发展形成巨大人才需求缺口

学烘焙,让就业更多选择

根据自己的职业规划,选择喜欢的烘焙岗位

烘焙行业薪资怎么样?

93.7%烘焙师年薪超十万,且有持续增长趋势

面包师
蛋糕师
咖啡师
饮品师
西点甜品师
以上数据来自职友网烘焙行业平均薪资(不包绩效)

《西点烘焙精英全能班》课程8大学习内容

适合人群:烘烘兴趣爱好者、零基础想进入烘焙行业、烘焙创业者

西点烘焙精英全能班三大类型产品

涵盖当季热门产品87款及延伸产品166
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烘焙系列
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慕斯系列

熟练掌握57种技术运用

六大抹胚技法

三指软刮片抹胚法(弧形胚)
直刀.平面一刀收抹胚法(圆胚)
直刀.三角刮片抹胚法(心胚)
直刀抹胚法.三角刮片抹胚法(方胚)
五指胶片抹胚法(芭比胚)
3步异性胚成型法

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三指软刮片抹胚法(弧形胚)
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学习掌握350种应变经验

熟悉掌握108种异常现象判断、117种原因分析、125种解决方案

原因解析:

1、搅拌过久消泡
2、蛋白霜打发不到够
3、晾干时间太长或太短
4、炉温过高

解决方法:

1、蛋白霜打发至硬式发泡
2、晾干马卡龙表壳不黏手即可
3、搅拌均匀即可、过度面糊
比较稀的时候裙边会比较小
4、炉温建议使用155-165度
之间

原因解析:

1.卷面时过紧实
2.干粉过多吸干面团表皮水分
3.烘烤时间不足,温度不正确,
烘烤时进入冷空气

解决方法:

1,可颂卷起控制间距切勿卷
紧,让其醒发时有空间膨胀
2.制作可颂时将表面手粉清除
3.调整温度上火220度下火
180度,烘烤时间为15分钟,
烘烤时不能打开炉门,遇冷收

30多种核心原料的原理及应用

随着人们生活水平的日益提高及消费方式的转变,具备这样高技术、高度营销

蓝风车奶油
安佳黄油
高筋面粉
德国大卫吉利丁片
泡打粉

临摹与创新思维课程

熳点独家模式“五段学习法”之成果展法

真实项目指导

门店模拟实战训练:
让学员具备复合门店的生产全流程经验,提前适应就业岗位工作;

就业创业课程

就业--岗位情景模拟、简历指导、模拟面试;
创业--市场分析、开店流程、门店选址、产品定位、价格策略、开业营销、运营管理。



赠送摄影技术指导课+网红爆品课程

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师资保障

确保每一位熳点老师即名师

现场演示+多媒体同步展示

打破传统“围观”式授课,过程清晰,效率翻倍

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名企赋能

与173+名企达成人才输送战略合作协议,与10+名企达成产品研发实训基地战略合作协议

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